bac ES 2002 métropole - thème au choix
Alimentation, production alimentaire, environnement - L'alimentation et le cancer
Une nourriture appropriée permettrait de faire diminuer le nombre des cancers d'origine alimentaire.Deux types d'études montrent que des produits alimentaires ont un rôle dans l'apparition de cancer: les études épidémiologiques (document 1) et les études expérimentales de laboratoire concernant l'alimentation des rongeurs (document 2).
document 1
document 2
Extrait de Pour la Science 123, janvier 1988.
première question (10 points) - mettre en relation des informations
Montrez comment les études épidémiologiques, d'une part, et les études expérimentales, d'autre part, valident l'hypothèse proposée dans le titre.
deuxième question (10 points) - faire preuve d'une culture scientifique et mobiliser ses connaissances
Les documents renseignent sur les méfaits d'une alimentation déséquilibrée. Présentez les principes d'une alimentation équilibrée.