Les PCB (PolyChloro-Biphényles) constituent une famille de molécules chimiques proche de celle des dioxines. Ces molécules ont été utilisées massivement jusque dans les années soixante-dix pour la fabrication des transformateurs électriques, en raison de leur ininflammabilité. Mais, ces molécules étant très peu biodégradables, leur rejet dans l'environnement a entraîné des phénomènes de bioaccumulation préoccupants pour la faune et pour la santé humaine.

La mesure de l'activité enzymatique EROD dans le foie des poissons est actuellement la mesure biochimique la mieux connue et la plus aboutie comme biomarqueur de pollution en vue d'une utilisation routinière. Ce biomarqueur renseigne sur l'exposition des poissons à des polluants majeurs de l'environnement tels que les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAPs), polychlorobiphényls (PCBs), organochlorés, dioxines, effluents de papeterie. L'activité EROD se traduit par la destruction par oxydation de la plupart des molécules organiques dont les PCB (effet de détoxication).