Bac S 2018 Madrid

Partie 2.1 : (3 points) Génétique et évolution : des Huitres consommables toute l'année

Avant les années 2000, on ne mangeait des Huitres que de septembre à avril. Le reste de l'année leur consistance laiteuse, grasse et le goût de leurs organes sexuels matures en diminuaient l'attrait.

Depuis, des Huitres dites des quatre saisons sont proposées sur le marché. Elles sont le résultat de recherches réalisées par l'IFREMER. Ces Huitres peuvent être dégustées toute l'année car elles sont stériles.

A l'aide de l'exploitation des documents proposés, cochez la bonne réponse pour chaque série de propositions du QCM et remettez la fiche-réponse avec la copie.

document 1 : tableau de quelques caractéristiques de trois types d'Huitres (nommées arbitrairement A, B, C), de même espèce mais présentant des ploïdies différentes.

Huitre A Huitre B Huitre C
Méthode
d'obtention de
ces Huitres		 Reproduction
naturelle
d'Huitres A
sauvages		 Union de 2 gamètes issus de A :
– un ovule triploïde*,
– un spermatozoïde haploïde**.		 Croisement d'une
femelle A avec un
mâle B
Période de
reproduction des
adultes		 Été Été Aucune
Ploïdie des
gamètes produits		 n = 10 2n = 20 Pas de gamètes
Consommation De septembre à
avril		 Pas de consommation : Huitres
conservées par l'IFREMER pour
la reproduction		 Toute l'année

*Une cellule triploïde présente des chromosomes en triple exemplaire.
**Une cellule haploïde présente des chromosomes en un seul exemplaire.

document 2 : caryotype d'une cellule non reproductrice d'une Huitre de type A


d'après Karine Bouilly et al.. 2008. Journal of Genetics, Vol. 87, No. 2.


Fiche-réponse à rendre avec la copie

QCM: cochez la réponse exacte pour chaque proposition.

1. Les documents nous permettent de dire que:
a - les Huitres A sont haploïdes;
b - les Huitres B sont diploïdes (2n= 20);
c - les Huitres A sont diploïdes;
d - les Huitres C sont tétraploïdes (4n = 40).

2. Le caryotype des Huitres C est constitué par:
a - un lot haploïde de chromosomes d'origine femelle et un lot diploïde de chromosomes d'origine mâle;
b - un lot haploïde de chromosomes d'origine mâle et un lot haploïde de chromosomes d'origine femelle;
c - un lot haploïde de chromosomes d'origine mâle et un lot diploïde de chromosomes d'origine femelle;
d - un lot diploïde de chromosomes d'origine mâle et un lot diploïde de chromosomes d'origine femelle.

3. Les Huitres C:
a - possèdent un nombre anormal de chromosomes ce qui les rend fertiles;
b - sont triploïdes et consommables toute l'année car elles sont stériles;
c - sont des Huitres obtenues directement par manipulation génétique;
d - peuvent être obtenues par croisement de deux individus C entre eux car eux-mêmes sont triploïdes.



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