FESIC 2003, exercice 8
Stabilité et variabilité des génomes et évolution
- La levure est un champignon unicellulaire qui vit naturellement à la surface des grains de raisin.
- Lorsque les conditions sont favorables, les levures se reproduisent par bourgeonnement (étape A). Les
cellules issues du bourgeonnement contiennent dans leur noyau exactement le même matériel
génétique que leur cellule mère, soit 17 chromosomes.
- Dans des conditions particulières, deux levures peuvent fusionner (étape B). Si les ressources
nutritives s'épuisent, les levures issues des fusions subissent deux divisions successives (étape C) et il
se forme quatre cellules contenues dans un asque, capables de sortir et bourgeonner.