FESIC 2003, exercice 12 

Stabilité et variabilité des génomes et évolution

La ribonucléase est une enzyme qui dégrade l'acide ribonucléique (ARN).
Elle est constituée d'une chaîne de 124 acides aminés repliée grâce à la présence de quatre ponts
disulfures (forme A).
L'action conjuguée de l'urée et du β-mercaptoéthanol entraîne un changement de la conformation de la
molécule (forme B).
Une dialyse permet d'éliminer l'urée et le β-mercaptoéthanol et de restaurer la conformation de l'enzyme
(forme A).
L'activité enzymatique existe naturellement pour la forme A ; elle est nulle pour la forme B.