bac ES 2002 métropole : corrigé personnel

Procréation - question 1 (8 points) (sujet)

  points
(description : ) après l'ovariectomie, le taux de LH est à peu près constant, aux environs de 20 ng.ml-1
De t1 à t2 (perfusion de faibles dose d'oestradiol), il diminue. Deux jours après t2 (perfusion de fortes doses d'oestradiol), il augmente fortement : pic de LH.
(interprétation : ) donc, une faible dose d'œstradiol inhibe la production de LH par l'hypophyse : rétrocontrôle négatif, alors qu'une forte dose à l'effet inverse : rétrocontrôle positif.  

Procréation - question 2 (12 points)

  points
Cycle de l'ovaire :
  • 28j (en moyenne) ;
  • phase folliculaire 1er au 14emejour maturation d'un follicule ;
  • ovulation au 14èmejour ;
  • phase lutéinique avec corps jaune jusqu'au 28emejour.
Cycle de l'utérus :
  • 28 j (en moyenne) ;
  • règles ;
  • épaississement de l'endomètre ;
  • transformation en dentelle utérine.
  
La synchronisation est permise par les hormones ovariennes que secrète l'ovaire :
  • la sécrétion d'oestradiol par le follicule permet l'épaississement de l'endomètre et prépare l'action de la progestérone ;
  • la progestérone sécrétée par le corps jaune permet la transformation de cet endomètre en dentelle utérine.
  
La dentelle utérine :
  • constitue la forme de l'endomètre capable d'assurer la nidation d'un embryon ;
  • commence à se développer après l'ovulation et sera donc prête à la nidation vers le 22èmejour.

Alimentation, production alimentaire, environnement - question 1 (10 points) (sujet)

points
Une nourriture appropriée permet de diminuer le nombre des cancers d'origine alimentaire car :  
Les données épidémiologiques montrent que plus la quantité de graisse ingérée par jour est grande, plus le nombre de décès annuels par cancer du sein est important. Par exemple : en Thaïlande, la masse de graisse ingérée par jour est de 28 g, le nombre de décès annuels normalisés est de 1/100 000; en Hongrie, la masse de graisse ingérée est de 100 g /jour et le nombre de décès est de 13/100 000; au Pays Bas, 155 g/jour et nombre de décès est de 25/100 000.  
Les données expérimentales confirment les précédentes :
(Description : ) chez le lot témoin, les tumeurs apparaissent à l'âge de 50 semaines puis le nombre augmente régulièrement durant les 40 semaines suivantes pour se stabiliser à 80 semaines; 15 souris développent la maladie. pour le lot suralimenté en graisse, lLes tumeurs apparaissent à la 40ème semaine. Le nombre de souris malades augmente régulièrement durant les 50 semaines suivantes et se stabilise à 80 semaines à 33 souris malades.
(Interprétation : ) donc un apport supplémentaire en graisse déclenche chez la souris une apparition précoce et plus fréquente des tumeurs mammaires.		  

Alimentation, production alimentaire, environnement - question 2 (10 points)

points
Besoins quantitatifs : l'alimentation doit couvrir les besoins sans excès ni déficit. Faire au moins 3 vrais repas par jour.  
Besoins qualitatifs : équilibre entre glucides, lipides et protides. Apport en eau suffisant. Avoir une alimentation variée : apport en vitamines, en sels minéraux, en acides gras et acides aminés essentiels. Apport en fibres.  
Tous ces besoins sont variables selon :
  • l'activité physique,
  • l'âge,
  • le sexe,
  • la température extérieure.
  

Une ressource indispensable : l'eau - question 1 (9 points) (sujet)

points
document 1 :
  • Les zones peu modifiées par les activités humaines (forêts, bocage) montrent des taux de
    nitrates très faibles.
  • Les zones où les actions humaines sont limitées (polyculture, élevage) montrent une augmentation en nitrates modérée.
  • Les zones fortement modifiées (villes, zones à agriculture intensive) ont des taux de nitrates très élevés.
document 2 :
  • Les sols de parcelles cultivées en Maïs seul subissent une forte perte en sels minéraux,
  • pour une culture mixte (Maïs + Ray-grass), la perte est plus faible surtout pour le potassium.
  
Donc la qualité de l'eau est dégradée par l'agriculture intensive, sans doute en liaison avec l'apport d'engrais chimiques, ou par le développement urbain. Mais une culture adaptée permet de limiter la fuite des minéraux dans les eaux de drainage et par conséquence la contamination des eaux souterraines.

Une ressource indispensable : l'eau - question 2 (11 points)

points
Une nappe phréatique est un réservoir d'eau souterrain formé de roche gorgée d'eau. Elle est constituée d'eau infiltrée depuis la surface et alimente les sources et les puits. Cette nappe phréatique est très sensible aux pollutions biologiques et chimiques.
Il faudra veiller à :
  • bien choisir la zone de captage pour une bonne qualité initiale de l'eau ; bien protéger les sites de captages : périmètres de protection des zones de prélèvements ;
  • limiter au maximum les sources de pollution ;
  • limiter l'emploi des pesticides et engrais non retenus par le sol (agriculture raisonnée sur ces sites);
  • éviter les rejets polluants dans l'atmosphère à proximité, qui seront repris par les pluies ;
  • contrôler régulièrement la qualité de cette eau (laboratoire agréé).
 

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