bac ES Sujet 0, premier exemple : barème officiel

Communication nerveuse - question 1 (sujet)

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L'électrostimulation cérébrale entraîne la libération des substances analgésiques naturelles, les endorphines. Elles inhibent la transmission du message de la douleur.
La stimulation inhibe les neurones qui s'opposent à l'action des morphiniques.
II n'y a pas de phénomène d'accoutumance mais l'effet antalgique est insuffisant.
Les opiacés qui inhibent la sensation douloureuse déclenchent une tolérance de l'organisme; les doses doivent être augmentées et des effets secondaires (comme des vomissements) apparaissent.
Les deux méthodes associées peuvent procurer un bon confort au malade : l'aide apportée par l'électrostimulation cérébrale permet d'utiliser des doses plus faibles d'opiacés. Les effets secondaires sont moins importants.
Utiliser plusieurs moyens pour soigner des douleurs chroniques permet de donner au malade une meilleure qualité de vie.		  

Communication nerveuse - question 2

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Schéma d'un neurone médullaire nociceptif.
Communication synaptique par synthèse de messager chimique.
Inhibition par des interneurones : libération d'enképhalines, morphines endogènes, qui se fixent sur leurs récepteurs spécifiques du neurone post-synaptique.
Blocage de la transmission du message nociceptif vers le cerveau.
Action mimétique des molécules exogènes (morphine). 		 
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Alimentation, production alimentaire, environnement - question 1 (sujet)

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Les causes de l'obésité :
des facteurs endogènes souvent héréditaires : des troubles du métabolisme des lipides, des troubles hormonaux.
des facteurs exogènes : l'environnement familial (enfant unique, famille monoparentale), le mode de vie (mauvaise qualité de l'alimentation (excès de certains aliments ), des horaires des repas inégaux, des rythmes alimentaires anormaux avec du grignotage entre les vrais repas, la fatigue et la faible durée du sommeil, le manque d'activité physique, la télévision et le multimédia), le milieu socio-économique.		  
L'obésité a des conséquences :
d'ordre psychologique et social (le sujet obèse se sait différent des autres et ne s'estime pas, il a une mauvaise image de lui-même). des troubles de santé avec augmentation des risques précoces de mortalité :
des troubles des appareils respiratoire et cardio-vasculaire
de l'hypertension artérielle
des troubles métaboliques (excès de cholestérol, diabète)
de l'arthrose du genou.		  
L'obsession de prendre du poids entraîne des troubles du comportement alimentaire (mauvaises conduites alimentaires) provoquant une alternance de prises et de pertes de poids (effet pervers des régimes).
Des adolescents peuvent devenir anorexiques ou boulimiques (surtout les filles). 		 

Alimentation, production alimentaire, environnement - question 2

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Les aliments sont source de matière et d'énergie (environ 4000 kJ par jour chez un adolescent de 16 à 18 ans). Les aliments contiennent et apportent des molécules organiques qui ont une valeur énergétique, mais aussi des substances minérales (eau, ions minéraux).
Les fibres cellulosiques ont un rôle important (plus de 20 grammes par jour).
L'eau est un aliment essentiel (2 litres et demi par jour).
La ration alimentaire dépend de plusieurs paramètres (âge, sexe, intensité de l'activité, caractères morphologiques et physiologiques).
La prise alimentaire doit coïncider avec les besoins.
Une alimentation équilibrée permet de satisfaire les besoins quantitatifs et qualitatifs (glucides, vitamines, ions minéraux, acides aminés indispensables, acides gras indispensables).		  
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Une ressource indispensable : l'eau - question 1 (sujet)

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La conquête des terres a entraîné une irrigation intensive des cultures.
Le prélèvement excessif a considérablement réduit les apports d'eau à la mer, ce qui a provoqué l'assèchement de la mer d' Aral avec pour conséquences une augmentation de la salinité de l'eau et de la concentration en déchets : donc une pollution chimique importante (l'eau devient impropre à la consommation).
Conséquences sur la flore et la faune.
Conséquences économiques. 		 

Une ressource indispensable : l'eau - question 2

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Schéma du cycle de l'eau traduisant le recyclage ou les transferts entre les différents compartiments.
Principaux réservoirs d'eau sur la planète :
Les océans, les fleuves, les rivières, les lacs
Les eaux souterraines (nappes phréatiques)
La neige et les glaciers de montagne
Les calottes glaciaires
L'atmosphère 		 
Appropriation de l'eau par l'homme dans le cas de la mer d'Aral et modifications des flux :
- prélèvement des eaux des fleuves pour l'irrigation
- mise en culture et augmentation de la transpiration et des surfaces d'évaporation
- augmentation de l'infiltration de l'eau dans les sols
- diminution du réservoir de la mer d'Aral
- diminution du transfert du réservoir fleuve au réservoir océan
- diminution de l'eau potable et de la consommation humaine
Ouverture sur le rôle de l'homme dans la gestion durable de cette ressource de la planète.		  
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Place de l'Homme dans l'évolution - question 1 (sujet)

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Répartition de la forêt avant 8 millions d'années de l'océan indien à l'océan atlantique
- ancêtres communs
- vie arboricole dans des forêts et savanes boisées 		 
Il y a 8 millions d'années, Rift Valley,
- modifications climatiques, modifications de la végétation
- milieux de vie différents à l'est et à l'ouest
- adaptation aux milieux différents des deux populations occidentale (panidés) et orientale (hominidés)
- séparation des deux lignées.
Sélection des individus qui présentent un avantage. 		 

Place de l'Homme dans l'évolution - question 2

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Recherche des caractères partagés chez des espèces actuelles et fossiles :
- caractères morphologiques et anatomiques en relation avec la locomotion
- caractères embryologiques (notion d'homologie)
- parenté moléculaire
- caractères comportementaux, usage d'outils et capacité crânienne
Ouverture : réfutation de la notion d'ancêtre descendant.		  
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Une ressource naturelle : le bois - question 1 (sujet)

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Dans une exploitation raisonnée, la coupe doit être planifiée dans l'espace et dans le temps; chaque parcelle exploitée doit avoir le temps de se régénérer afin de ne pas entamer le «capital» bois.
L'initiative intéressante pour améliorer la gestion est de responsabiliser les exploitants forestiers en leur délivrant un certificat de « bonne gestion » et d'informer le consommateur que le produit forestier qu'il achète provient d'une forêt gérée de façon durable. 		 

Une ressource naturelle : le bois - question 2

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La forêt participe au cycle de l'eau et au cycle du carbone.
Elle contribue au cycle de l'eau : la circulation ascendante de l'eau, des racines jusqu'aux feuilles et la transpiration foliaire permettent le transfert de l'eau du sol vers l'atmosphère.
Elle contribue au cycle du carbone : par la photosynthèse, la forêt prélève le CO2 atmosphérique, source de carbone. Ce CO2 est incorporé dans les molécules organiques.
Recyclage de la matière organique au niveau du sol forestier.
Rôle de la forêt dans la protection des sols. 		 
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